CÁCH LÀM CHẢ RAM TÔM ĐẤT ĐÚNG VỊ ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH
Chào bạn !
Chả ram tôm đất chính là một trong những đặc sản nổi tiếng ở quê hương xứ sở Bình Định, không chỉ đem lại cảm giác thân thuộc mà còn mang đậm chất hương vị rất đặc biệt. Để có thể làm ra được món ram giòn vàng và đậm chất vị ngọt của tôm đất tươi thì phải có một số mẹo nhỏ nhất định.
- Sơ lược về món chả ram tôm đất – Bình Định
Nguyên liệu tạo nên của món chả ram tôm đất đặc biệt này chính là những con tôm tươi sống được lấy trực tiếp từ các con sông kết hợp với bánh tráng phơi sướng đặc sản chỉ có ở Bình Định tạo nên một hương vị riêng cho con người nơi đây. Những chiếc chả ram được làm ra mang đậm hương vị quê hương, hương vị của quê nhà cho những con người sống xa quê, đặc biệt khi ăn cũng với xa lách, rau thơm và dưa leo thái nhỏ thì sẽ thật tuyệt. Được làm từ các nguyên liệu từ tự nhiên như tôm, thịt ba rọi nên chả ram tôm đất Bình Định cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể con người khi sử dụng như protein như tôm tươi, vitamin B12, canxi Omega 3,… tất cả những chất trên là những thứ cần thiết thiết yếu hoạt động sống.
- Hướng dẫn cách làm đúng vị Bình Định
Để làm ra được món chả ram tôm đất đúng hương vị của con người Bình Định thì đầu tiên bạn phải có bánh tráng phơi sương, một nguyên liệu không thể thay thể của món này. Đầu tiên chính là bước sơ chế tôm cho sạch và ướp tôm cùng với gia vị, thịt ba rọi cũng tiến hành ướp như vậy. Sau khi đã sơ chế xong thì tiến hành cuốn chả rôm, bước này đòi hỏi sự khéo léo của người thực hiện, cuốn vừa phải thật nhẹ tay và lỏng để chả rôm giòn và đẹp mắt. Nên cuốn chả ram kèm với hành tím để tăng hương vị cho món. Tiếp theo là tiến hành chiên chả ram tôm đất, để có món ram giòn, vàng, chin nhưng không bị cháy thì lửa khi chiên phải nhỏ, khi chả ram đã dần chuyển sang màu vàng đều hết thì vớt ra. Và một món kèm theo không thể thiếu được chính là nước chấm, nước chấm phải vừa vị thì khi ăn mới cảm nhận được vị tưới ngon của tôm.
Vị giòn từ tôm đất kết hợp với vị mặn vừa phải của nước chấm và con người đậm tính chân chất của quê hương Bình Định tạo nên một món ăn đơn giản nhưng một khi đã nếm thử thì ai cũng ghi nhớ và không thể nào quên được. Đặc biệt những con người sống xa quê hương Bình Định chắc hẳn sẽ nhớ hương vị này lắm.
Nhận xét
Đăng nhận xét