CHẢ RAM TÔM ĐẤT SINH HƯƠNG
CHẢ RAM TÔM ĐẤT SINH HƯƠNG
Ngọt ngào vị tôm
Thơm nồng vị bánh
Trong béo ngoài giòn
Có phải bạn đang nghĩ...
Món này cũng chỉ giống chả giò thôi.
Không hề nhé!
Chả ram tôm đất Sinh Hương khác xa chả giò từ hình dáng đến hương vị.
- Cuốn chả ram chỉ bé bằng ngón tay, ít hút dầu, ăn nhiều không ngán như chả giò.
- Không cầu kì với đủ thứ nguyên liệu như khoai môn, thịt, nấm mèo, cà rốt…Nhân chả ram tôm đất Sinh Hương vô cùng đơn giản với tôm đất và thịt ba rọi.
- Chả ram tôm đất khi chiên lên có mùi thơm lừng nhờ gia vị hành hương - loại gia vị đặc biệt của vùng Bình Định.
Đừng vội xem thường!
- Những con tôm đất còn tươi rói, béo ú được bắt lên từ Đầm Ô Loan Phú Yên. Nơi nổi tiếng về hải sản tươi sống. Tôm đất thịt ngọt, săn mềm, không tanh như tôm biển.
- Thịt heo ở phần gáy vừa có lớp mỡ trăng trắng beo béo, vừa có lớp nạc đo đỏ, dai dai. Ăn không bị khô mà cũng không quá ngấy.
- Hành hương chọn loại ngon nhất ở Bình Định, củ nhỏ, mùi thơm nồng, không hăng, giàu dinh dưỡng.
- Cuốn trong lớp bánh tráng phơi sương Bình Định mỏng mịn. Vừa đủ độ giòn, lại thêm độ dai.Không nhũn như bánh tráng thông thường.
Sức hấp dẫn của món ăn này chính là độ giòn.
Chả ram tôm đất Sinh Hương giòn cực giòn.
“Để lâu đến 5 - 6 tiếng mà vẫn giòn như vừa chiên mới.”
Thử tưởng tượng xem!
- Một buổi tối cuối tuần bạn bè tụ tập. Thèm một món gì là lạ, ngon ngon.
- Bạn đem ra ngay một đĩa chả ram tôm đất vừa chiên còn nóng hổi.
- Thêm một đĩa rau xà lách xanh xanh, những khoanh dưa leo mát mát, giòn giòn.
- Tiện tay làm luôn một chén nước mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt.
- Gắp một cuốn chả ram chấm vào nước mắm đưa lên miệng...
- Cắn một miếng…
- Cảm nhận ngay sự giòn tan của lớp vỏ vỡ ra.
- Vị béo của thịt chạm ngay vào đầu lưỡi…
- Rồi quyện vào vị ngọt của tôm nồng nàn…
- Thêm chút cay nồng của nước chấm.
- Cộng vào lát dưa giòn giòn, miếng rau thanh thanh.
- Hòa quyện vào nhau kích thích từng vị giác.
Ngọt vị tôm, thơm vị bánh. Chả ram tôm đất ngất ngây vị giác, quyện vào mê say.
***Cả hội bạn bè sẽ ồ lên thán phục vì ở Sài Gòn mà bạn tìm được món ngon độc lạ này cho mà xem ***
Coi vậy thôi chứ làm Chả ram tôm đất cũng tốn nhiều thời gian lắm đó. Xem thử cách làm nè!
* Công đoạn chuẩn bị
- Đầu tiên là phải lựa được loại tôm đất chính hiệu, đủ tươi, thịt săn, ngọt mà không tanh như tôm biển. Đem về cắt đầu, lột vỏ, làm sạch, chừa đuôi. Để nguyên con chứ không băm nhỏ như khi làm các loại chả ram khác.
- Thịt heo thì phải chọn đúng loại thịt ba chỉ ở phần gáy mới có thể cho được hương vị đúng điệu. Đem thái nhỏ, băm nhuyễn, rồi nêm nếm cho vừa.
- Hành hương lựa củ nhỏ, chắc, màu tím nhạt, có mùi hơi nồng mới tạo được mùi hương đặc trưng khi chiên chả.
- Sau đó chuẩn bị một tô nước để nhúng bánh cuốn. Cho vào trong đó nửa trái chanh để giúp chả khi chiên sẽ giòn và thơm hơn.
*Công đoạn chế biến
- Sau khi chuẩn bị xong thì bày đĩa ra cuốn bánh. Công đoạn này sẽ rất dễ cho các bà nội trợ khéo tay hay làm. Nhưng sẽ rất trầy trật với vài cô nàng hơi vụng. Bởi phải cuốn làm sao để cuốn chả có thể chặt, khi chiên không bị bung. Không những vậy còn phải đảm bảo về mặt thẩm mỹ, cuốn chả không quá to cũng không quá dài. Cứ be bé, xinh xinh bằng ngón tay mới là chất lượng.
- Cả khâu đem chiên cũng không đơn giản như bắt chảo dầu rồi bỏ vào. Để bánh có độ giòn ngon, để lâu đến mấy tiếng. Thì chiên bánh cũng là cả một nghệ thuật.
Một chị nội trợ dân xứ Nẫu có chia sẻ bí quyết: “Thả một tép tỏi vào chảo để thử độ nóng của dầu, làm vậy để biết dầu vừa tới chứ không nhìn bằng mắt thường được. Tỏi ngả vàng là lúc có thể bỏ chả ram vào được. Chiên chả lúc đầu bằng lửa to chừng 4 phút. Sau đó hạ nhỏ lửa thêm chừng ấy thời gian nữa. Làm như vậy để chả chín giòn từ ngoài vào trong, phần nhưn bánh cũng vừa giòn mới để lâu được. Nhiều người không biết, chiên chả to lửa từ đầu đến cuối khiến chả dễ bị cháy mà phần nhưn bên trong chưa kịp giòn.”
Ái cha! Cách làm công phu thật. Dùng ăn lúc nào đây?
- Ở Bình Định, chả ram tôm đất là đặc sản dùng trong ngày Tết. Bọn trẻ con cực khoái món này vì thích nghe tiếng lách tách khi bánh vỡ rồi một dòng mỡ beo béo chảy vào trong.
- Ở Sài Gòn, đây hứa hẹn sẽ là một món khai vị độc đáo trong các bữa tiệc tùng. Hoặc là món ăn vặt dễ ghiền cho những tín đồ ăn uống.
Món ngon như vầy! Nếu không làm ở nhà, thì mua có mắc không?
Yên tâm! Dù là hàng hiếm ở Sài Gòn. Nhưng giá 1 bịch 500g Chả ram tôm đất Bình Định tươi cũng chỉ dao động từ 80.000 đến 100.000 đồng thôi.
Đặc biệt tại Sinh Hương, giá chỉ 90.000đ / 1 bịch 500gr.
Chả ram tôm đất Sinh Hương thơm thơm, giòn giòn, ngon ngon, béo béo.
Cắn một miếng giòn tan như nắng mùa hè. Cắn thêm miếng đượm nồng tôm thịt.
Người ta nói nấu ăn là cả một nghệ thuật. Mà người đầu bếp là nghệ sĩ. Không chỉ màu sắc kèm gia vị, mà cả công đoạn chế biến cũng phải rất công phu.
Nhưng mà, đó là người ta nói!
Bạn đừng lo! Bạn hoàn toàn có thể bỏ qua công đoạn làm Chả ram tôm đất cầu kì.
Chỉ cần nhấc điện thoại lên alo. Bạn sẽ có ngay những cuốn Chả ram tôm đất tươi nguyên. Bạn chỉ việc bắt chảo dầu lên vừa chiên vừa ăn ngay cho nóng.
Đừng chần chừ! Hãy để Sinh Hương giúp bạn!
Nhanh tay nhấn vào nút MUA HÀNG hoặc gọi đến Hotline 0935 638 618 để đặt hàng ngay.
Giao hàng tận nơi với mức phí chỉ từ 10.000 đến 35.000 đồng tùy khu vực.
Sản phẩm hiện đang có mặt trong hệ thống siêu thị Co.opMart, Co.opXtra và Co.opFood trên toàn quốc. Bạn có thể ghé các siêu thị gần nhất để xem và mua dùng.
Website: http://www.sinhhuong.com
Nhận xét
Đăng nhận xét