NHỮNG CÁI NHẤT CỦA CHẢ RAM TÔM ĐẤT
Chào bạn !
Từ bao đời nay, Chả ram tôm đất là đặc sản dùng trong ngày tết ở vùng đất võ Quy Nhơn – Bình Định. Đến nay món ăn độc đáo này đã được biết đến rộng rãi nhờ sự kết hợp của vị ngọt tôm đất, vị béo của thịt ba rọi thơm ngon cùng chút cay nồng của nước chấm đảm bảo sẽ là một món khai vị độc đáo trong các bữa tiệc tùng, món ngon cho bữa cơm gia đình hoặc đơn giản là món ăn vặt dễ ghiền cho những tín đồ ăn uống.
Với cuốn chả ram chỉ bé bằng ngón tay, nhân của Chả ram tôm đất vô cùng đơn giản với tôm đất và thịt ba rọi. Một trong những điều đặc biệt của Chả ram tôm đất đó mùi thơm đặc trưng nhờ gia vị hành hương – một trong những loại gia vị đặc biệt của vùng đất võ Quy Nhơn – Bình Định. Bánh tráng được sử dụng trong Chả ram tôm đất là loại bánh tráng phơi sương Bình Định mỏng mịn. Đảm bảo vừa đủ độ giòn, lại thêm độ dai. Không nhũn như các loại bánh tráng thông thường. Dù cho bạn có để 4 – 5 tiếng thì vẫn như mới vừa chiên.
Chả ram tôm đất khi dùng thì sẽ không thể nào thiếu nước mắm tỏi ớt chua ngọt cùng với đĩa rau xà lách xanh và những khoanh dưa leo (dưa chuột) mát, giòn. Với công thức này thì sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn vô cùng thú vị.
Những cái nhất của Chả ram tôm đất
- Cuốn chả ram chỉ bé bằng ngón tay, không hút dầu, ăn nhiều không ngán như chả giò.
- Không cầu kì với đủ thứ nguyên liệu như chả ram thông thường, vô cùng đơn giản với tôm đất và thịt ba rọi heo nạc mỡ kết hợp.
- Chả ram tôm đất khi chiên lên có mùi thơm đặc biệt nhờ gia vị hành hương – một trong những loại gia vị đặc biệt của vùng đất võ Quy Nhơn – Bình Định.
- Thịt tôm đất ngọt, săn mềm, không tanh như tôm biển.
- Thịt ba rọi heo ở phần gáy vừa có lớp mỡ trăng trắng beo béo, vừa có lớp nạc đo đỏ, dai dai. Ăn không bị khô mà cũng không quá ngấy.
- Hành hương trong chả ram tôm đất là loại ngon nhất ở Bình Định, củ nhỏ, mùi thơm nồng, không hăng, giàu chất dinh dưỡng.
- Bánh tráng được sử dụng trong Chả ram tôm đất Sinh Hương là loại bánh tráng phơi sương Bình Định mỏng mịn. Vừa đủ độ giòn, lại thêm độ dai. Không nhũn như các loại bánh tráng thông thường.
- Chả ram tôm đất giòn cực giòn, để lâu đến 4 – 5 tiếng mà vẫn giòn như vừa mới chiên.
Chả ram tôm đất là một biến tấu khác của món chả giò – món ăn hấp dẫn được CNN bình chọn là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới vào năm 2011 và là 1 trong 11 món đặc trưng của ẩm thực Việt có tên trong danh sách Kỷ lục ẩm thực châu Á năm 2012. Chả ram tôm đất còn là món ăn đặc sản của các tỉnh miền Trung như Bình Định, Phú Yên, Quảng Nam…
Khác với món nem rán của người Bắc, món chả giò của người Nam, chả ram tôm đất của người quê miền Trung với lớp vỏ bên ngoài là bánh tráng phơi sương, phần nhân là con tôm đất, thịt ba chỉ cùng các nguyên liệu, gia vị được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tạo độ kết dính khi cuốn. Chả ram tôm đất nhỏ nhỏ, xinh xinh, “bé hạt tiêu” nhưng không kém phần hấp dẫn.
Khác với món nem rán của người Bắc, món chả giò của người Nam, chả ram tôm đất của người quê miền Trung với lớp vỏ bên ngoài là bánh tráng phơi sương, phần nhân là con tôm đất, thịt ba chỉ cùng các nguyên liệu, gia vị được băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tạo độ kết dính khi cuốn. Chả ram tôm đất nhỏ nhỏ, xinh xinh, “bé hạt tiêu” nhưng không kém phần hấp dẫn.
Vượt qua khỏi giới hạn vùng miền, chả ram tôm đất đã theo chân những người con miền Trung vào Nam ra Bắc, trở thành lựa chọn mới cho những người sành ăn. Chả ram tôm đất có mặt ở các quán bình dân vỉa hè cho đến những nhà hàng sang trọng, từng bước hấp dẫn thực khách như là món tráng miệng ăn chơi hay là món ăn chính trong khẩu phần.
Hiện nay trên thị trường còn có Chả ram tôm đất đóng gói sẵn, dễ dùng, tiện lợi và có giá thành phù hợp. Chả ram tôm đất phù hợp với mọi hoàn cảnh, có thể dùng được cho mọi độ tuổi khác nhau, món ăn đạt đủ 3 tiêu chí của người nội trợ là ngon - bổ - rẻ. Không cần cầu kì nhiều nguyên liệu phức tạp, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có được món ăn ngon để phục vụ bạn bè và người thân của mình.
Nhận xét
Đăng nhận xét